Cuisinier expérimenté

Préparer et cuisiner les plats selon les fiches techniques et les normes de qualité

• Assurer la mise en place en début de service
• Veiller à la présentation des plats qui sortent
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
• Anticiper les besoins pour les commandes, réceptionner et contrôler les marchandises

• Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
• Contrôler l’application des procédures HACCP
• Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés

• Gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie
• Relayer les communications
• Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
• Développer ses compétences par observation, pratique soutenue et échanges

• Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits servis par sa partie
• Relation positive avec l’équipe de salle
• Respecter les engagements envers l’environnement.
• Appliquer la politique commerciale de l’établissement

* Cette liste n’est pas exhaustive et n’est donnée qu’à titre indicatif. Vous pourrez être amené à réaliser toute activité permettant de remplir la mission générale du poste.